Изучал контрапункт и полифоническое письмо, осваивал жанры духовной музыки — мессы, литании и мотета, а также наиболее распространённые в то время светские жанры — оперы-seria и оперы-buffa, из которых первая считалась аристократической, а вторая пользовалась большой популярностью.
Продолжил своё обучение у Джузеппе Сарти в Болонье и Милане, куда был направлен по стипендии великого герцога Тосканы; Сарти, известный композитор и педагог, оказал значительное влияние на его профессиональное формирование. Под руководством Сарти молодой Керубини не только совершенствовал мастерство контрапункта, но и получил первые серьёзные творческие импульсы, благодаря которым к двадцатилетнему возрасту сумел создать свою раннюю крупную оперу «Квинт Фабий», принесшую ему европейское признание.
