Вивчав контрапункт і поліфонічний лист, освоював жанри духовної музики — меси, литанії та мотету, і найпоширеніші на той час світські жанри: опери-seria та опери-buffa, з яких перша вважалася аристократичною, а друга користувалася найбільшою популярністю.
Навчання відбувалося у Болоньї та Мілані, куди він потрапив завдяки стипендії великого герцога Тоскани; Сарті, один із найавторитетніших композиторів та педагогів свого часу, був визнаний наставником, який значною мірою вплинув на ранній драматичний стиль Керубіні й вважав його одним зі своїх найздібніших учнів.
